Terroirs et environnement :
Lalande (où se trouvent d'anciennes carrières de roche calcaire).
Le Temple (vignes situées dans le village à proximité du Temple entourée d'arbres fruitiers et de tourterelles).
Le vin est issu également des parcelles : Le Queyroux, les Berdots, les Moulins d'Elie.

Densité de Plantation :
Vignes à 5500 pieds/ha.

Cépages :
50% de Merlot Noir et de 50% de Cabernet Sauvignon.

Conduite de la vigne :
Nous ne pratiquons pas les vendanges en vert. La vigne est autoprogrammée par la taille d’hiver, ou l’on sélectionne très peu de bourgeons par pied.
Cela représente énormément de risques liés aux aléas climatiques, comme un gel de printemps, une floraison perturbée ou un orage de grêle.

Vinification :
Fermentation alcoolique et malolactique en cuve ciment.
Nos vins ne sont ni chaptalisés, ni collés ni filtrés.
Teneur en alcool : env. 12,5% vol. selon les millésimes.

La conception du vin :
Sur le fruit et beaucoup de fraîcheur.

Conseil :
Doit être consommé assez frais autour de 13°C pour préserver la palette aromatique.