Terroirs et environnement :
Lalande (où se trouvent d'anciennes carrières de roche calcaire).
Densité de Plantation :
vignes à 33.333 pieds/ha.
Cépages :
Merlot Noir dominant.
Caractéristique :
Chaque pied de vigne a son propre échalas comme tuteur.
Conduite de la vigne :
Nous ne pratiquons pas les vendanges en vert. La vigne est autoprogrammée par la taille d’hiver, ou on sélectionne très peu de bourgeons par pied.
Cela représente énormément de risques liés aux aléas climatiques, comme un gel de printemps, une floraison perturbée ou un orage de grêle. |
Vinification et élevage :
Fermentation alcoolique et malolactique en demi-muid.
Nos vins ne sont ni chaptalisés, ni collés ni filtrés.
Teneur en alcool : env. 12,5% vol. selon les millésimes.
Particularité :
C'est un vin qui n'est crée que si certaines conditions sont réunies.
Il est issu de d'une parfaite maturité des merlots qui sont vinifiés et élevé en micro vinificateur, en rotation pendant 2 ans, sans aucun soutirage ni aération.
La conception du vin :
Un vin totalement atypique et surprenant en dégustation.
Conseil :
Nous vous conseillons de pouvoir le déguster à l’aveugle en comparaison avec un Grand vin de Bordeaux 100% Merlot. |
