Terroirs et environnement :
Parcelle de Coeur de Loup entourée de bois et d'une
grande faune ornithologique et d'abeilles.
Lalande (où se trouve d'anciennes carrières de roche
calcaire).
Densité de Plantation :
Vignes à 33.333 pieds/ha et à 10.000 pieds/ha en sélection massale.
Cépages :
Petit Verdot dominant.
Charactéristique :
Cépage très fragile et tardif. Dans les vignes À 33.333
pieds/ha chaque pied de vigne a son propre échalas
comme tuteur.
Conduite de la vigne :
Nous ne pratiquons pas les vendanges en vert. La
vigne est autoprogrammée par la taille d’hiver, ou on
sélectionne très peu de bourgeons par pied. |
Vinification et élevage :
Fermentation alcoolique et malolactique en demi-muid.
Nos vins ne sont ni chaptalisés, ni collés ni filtrés.
Teneur en alcool : env. 13 à 15% vol. selon les millésimes.
Elevage :
Vin élevé en barrique neuve chaque année avec une
durée adaptée au tanin.
La conception du vin :
Vin puissant avec beaucoup d'enrobage et d'élégance,
des notes de chocolat noir et de havane.
Conseil :
Servir frais en carafe en attendant avant de déguster.
De préférence dans des grands verres.
Conditionnement :
Flacon de 50cl et bouteille de 75cl dans la caisse DLC |
